Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Mục lục

Top 15 Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Yên Bái Bạn Nên Thử

14 tháng 8 năm 2020

Yên Bái là một tỉnh thuộc miền núi phía Bắc, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên đa dạng, tươi đẹp mà còn có một số địa danh như hang Thẩm Lệ (Văn Chấn), động Xuân Long, động Thủy Tiên, hồ Thác Bà. , Du lịch sinh thái Suối Giàng, Cánh đồng Mường Lò, Di tích Cách mạng, Đền thờ Nguyễn Thái Học, Căng Đồn, Nghĩa Lộ… Đến với Yên Bái bạn còn được thưởng thức những món ăn ngon đã trở thành đặc sản mang bản sắc văn hóa của dân tộc và đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số ở đây. Hãy cùng   điểm qua 10 món đặc sản Yên Bái   mà bạn nhất định phải thử khi đến đất nước miền núi này nhé! Top 15 Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Yên Bái

1. Thịt trâu gác bếp

Sẽ là thiếu sót lớn nếu không nhắc đến món ăn này trong danh sách những đặc sản nổi tiếng của vùng quê Yên Bái. Đây là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống của các dân tộc bản địa miền núi, cụ thể là người Thái đen ở Nghĩa Lộ, Yên Bái. Để chế biến được những miếng thịt trâu gác bếp thơm ngon nhất, người dân phải chọn loại thịt nạc của những con trâu sống thả rông trên đồi.

Công đoạn tẩm ướp gia vị cũng rất quan trọng, vừa tạo hương vị riêng vừa giúp che đi mùi khói của thực phẩm, nhất là những loại dân dã, độc đáo. Trong những ngày đông gió lạnh, còn gì tuyệt hơn khi cùng nhau ngồi quây quần bên gian bếp Kami và thưởng thức những miếng thịt bốc khói nghi ngút, tròn vị, dai dai của bọ mắm.

bài viết liên quan

  • Những địa điểm cho thuê xe máy “bỏ túi” ở Cầu Giấy Hà Nội
  • Top 10 địa chỉ cho thuê xe máy ở Mộc Châu vừa rẻ vừa chất lượng
  • Top 10 Nơi Cho Thuê Xe Máy Tốt Nhất Tại Hạ Long 2020
  • 10 địa điểm cho thuê xe máy hàng đầu ở Lào Cai
  • Top 10 địa chỉ cho thuê xe máy ở Vinh bạn cần biết

Thịt trâu gác bếp Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu xé phay chấm mắm ớt Thịt trâu gác bếp xé nhỏ chấm mắm ớt

2. Klebriges Tú Lê

Không ngoa khi người ta coi gạo nếp Tú Lệ là loại gạo đặc sản nổi tiếng của huyện vùng cao Văn Chấn – Yên Bái. Nhắc đến Tú Lệ là người ta nghĩ ngay đến gạo ngon, một loại gạo khi vừa thu hoạch đã cảm nhận được mùi thơm lan tỏa từ những hạt gạo căng tròn, trắng trong.

Đến Yên Bái và ghé thăm mảnh đất Tú Lệ, bạn hãy nhớ đó là chốn nghỉ chân bên sườn núi, nơi cây lúa mang tinh hoa của đất trời nở hoa và thưởng thức những chén xôi đậm đà hương vị Tây Bắc.

Klebriges Tu Le Nếp bạn Lê

Xôi ngũ sắc Nếp Tú Lệ Xôi ngũ sắc từ nếp Tú Lệ

3. Mật ong nhãn Văn Chấn

Đến với Văn Chấn – Yên Bái, người ta còn được thưởng thức mật ong rừng hoa nhãn. Cuối thời điểm tháng tư hoa nhãn nở rộ, cả đất trời như chung thú vui với loài ong chăm chỉ bay đi tìm mật ngọt.

Với diện tích quy hoạnh hàng nghìn ha trồng nhãn, Văn Chấn, Nghĩa Lộ là nơi đến lý tưởng cho du khách muốn thưởng thức mùi vị đong đầy của mật ong rừng nơi đây.

Mật nhãn Mật ong nhãn

Mật ong thành phẩm Mật ong đã thành phẩm

4. Lạp xưởng Yên Bái

Cùng với thịt trâu gác căn phòng nhà bếp, lạp xưởng Yên Bái cũng là một món ăn truyền thống có tiếng ở vùng đất này. Để làm ra những xâu lạp xưởng ngon nhất, người thực lúc này cũng rất cần tay nghề. Nói như vậy sẽ không thực sự vì, lạp xưởng cần có nhiều giai đoạn khác nhau, từ việc tuyển chọn nguyên liệu, nêm nếm gia vị sao cho hài hòa mà vẫn giữ được nét đặc trưng, đặc biệt quan trọng là phải ghi nhận khoảng chừng thời gian nêm ra làm sao là đủ và giai đoạn hun trên căn phòng nhà bếp, không được để lửa quá to hay quá nhỏ…

Người dân miền núi thường dùng những cây củi mang tinh dầu như cây quế để hun căn phòng nhà bếp, món lạp xưởng sẽ thêm mùi vị, nếu đến với nơi đây nhớ là thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng cầu kì này nhé.

Lạp xưởng đặc sản yên bái Lạp xưởng đặc sản nổi tiếng Yên Bái

Xúc xích trong nhà bếp Lạp xưởng gác căn phòng nhà bếp

5. Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng xanh ngày Tết hẳn không còn xa lạ với nhiều người, nhưng khi nói đến bánh chưng đen thì không mấy người đã được thưởng thức. Món ăn này cũng được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Tuy nhiên điều tạo nên sự vẻ đặc biệt quan trọng của nó đấy là các giai đoạn để tạo nên sự. Ngay từ khi lựa chọn nguyên liệu, người dân nơi đây phải lựa những tàu lá dong vừa phải, đủ gói, gạo nếp phải là gạo nếp thơm Tú Lệ, đỗ xanh hạt mẩy và thịt lợn ba chỉ nêm nếm đủ hạt tiêu, gia vị.Xem Thêm  Top 16 đặc sản ngon nhất nên thử khi đến Bắc Kạn

Để làm cho chiếc bánh có màu đen đặc trưng, người ta phải ngâm nó trong nước tro vừng, hoặc nước vỏ cây núc nác. Một chiếc bánh thơm ngậy, thích mắt sẽ là món quà xứng danh cho sức lực bạn ném ra để đến với mảnh đất nền yêu thương này.

Bánh gạo đen Bánh chưng đen

link-he-dat-quang-cao

Bánh chưng đen Mường Lò Bánh chưng đen Mường Lò

6. Măng sặt

Trước đó, cây măng sặt mọc tự nhiên trên vùng đồi của huyện Trạm Tấu, huyện Văn Chấn nhưng nhiều nhất là ở thị xã Nghĩa Lộ. Trước đó, măng sặt không có nhiều do mọc tự nhiên không có sự chăm sóc. Nhưng khi nhận thấy nhu cầu nhà hàng của người dân và nhiều du khách ở những nơi khác đến với những huyện vùng cao của tỉnh Yên Bái rất ưa thích món măng sặt thì người Dao, Thái đã biết quy hoạch những vùng có măng trên các vùng đồi núi già thành vùng riêng, được chăm sóc nên măng cũng phát triển tốt hơn, mập hơn và ngon hơn.

Măng sặt không phải trồng ở vùng nào thì cũng ngon. Có lẽ Yên Bái là mảnh đất nền có thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây măng. Chẳng thế mà măng sặt Yên Bái đã trở thành món ăn được nhiều thực khách sành ăn bình chọn là món măng ngon và hấp dẫn nhất.

Những ngọn măng sặt non, trắng nõn, mềm vàng cũng là một đặc sản nổi tiếng của núi rằng Tây Bắc, cụ thể là miền quê Yên Bái. Vào mùa măng măng mọc rộ, mọi người lại vui mừng lên rừng hái những đọt măng tươi ngon nhất. Măng non tiện dụng bóc, vị ngọt và không bị he, khi luộc thơm dậy lên mùi vị của núi rừng.

Măng tre với da trên Măng sặt cả vỏ

Măng lột vỏ Măng sặt bóc nõn

7. Muồm muỗm rang Mường Lò

Những ai đó đã từng đến vùng đất Mường Lò và thưởng thức món muồm muỗm rang giòn thơm ngậy hẳn sẽ không quên được khoảnh khắc tuyệt vời ấy. Muồm muỗm thường có nhiều vào mùa lúa chín, những con muỗm béo mũm được rang giòn, thêm chút gia vị, ăn kèm muối ớt hay lá chanh, người ta cũng sẽ có thể rim liu riu lửa với nước măng chua, chỉ thế thôi cũng đủ níu chân bao thực khách rồi.

Có rất vô số cách để chế biến món ăn ngon từ muồm muỗm. Song muồm muỗm rang giòn vẫn là đặc sản nổi tiếng được người dân nơi đây ưa chuộng nhất. Để sở hữu món đặc sản nổi tiếng muồm muỗm rang giòn thơm ngon, trước tiên phải sơ chế muồm muỗm. “Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột” là 4 khâu cơ bản để tạo nên hình hài một chú muồm muỗm trên bàn nhậu. Phần sót lại của muồm muỗm sau lúc được làm sạch trông cứ kỳ kỳ, nần nẫn chẳng khác gì cái kén của tằm dâu. Xong khâu “làm lông”, muồm muỗm được rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo.

Đầu tiên, muồm muỗm được om với nước măng chua (hoặc giấm gạo) trên căn phòng nhà bếp lửa liu riu. Cạn nước, cho ngay mỡ (hoặc dầu ăn) vào, quần đảo đều tay trên căn phòng nhà bếp to lửa; khi nào nghe tiếng nổ lách tách tức là muồm muỗm đã chín giòn, cho bột canh (hoặc nước mắm, hạt nêm…) vừa đủ cùng với mì chính, một chút ớt tươi và quần đảo nhanh tay; cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ nhỏ vào, quần đảo đều chín tới lá chanh là bắc chảo ra được. Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, rất thơm.

Muỗng răng chiên giòn Muồm muỗm răng giòn

Thịt cừu sống Muồm muỗm sống

8. Chè tuyết suối Giàng

Với những du khách đã từng đến thăm mảnh đất nền Suối Giàng hẳn sẽ không còn quên được hình ảnh những cây chè đại thụ ngút ngàn. Chè ở đây có mùi vị đặc trưng như mang cả những gì tinh túy nhất của núi rừng Tây Bắc. Những búp chè non mơn mởn được người dân hái về có white color xám nên gọi với cái tên vô thanh tú – chè tuyết Suối Giàng.

Chè ngon không chỉ bởi những búp chè tươi non như vậy mà nó còn đặc trưng bởi bàn tay sơ chế, chế biến, pha trà thủ công của người dân tộc bản địa miền núi. Một túi chè san tuyết Suối Giàng chắc chắn sẽ là một món quà ý nghĩa dành tặng người thân khi chúng ta có dịp ghé thăm mảnh đất nền này đấy.

Trà xanh tuyết Chè tuyết xanh mướt

Mọi người đang thu hái trà tuyết Người dân đang thu hái chè tuyết

9. Quả táo mèo

Táo mèo được trồng ở nhiều tỉnh vùng Tây Bắc như Yên Bái, Tỉnh Lào Cai, Sơn La… Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất, có mùi vị đặc trưng nhất là táo mèo ở Yên Bái, nơi có khí hậu mát mẻ, ở độ cao trên 1.000m, táo mèo đã trở thành một “đặc sản nổi tiếng” của vùng đất này.

Luôn gắn liền với mảnh đất nền Yên Bái đấy là loại quả mang tên sơn tra hay còn gọi là quả táo mèo hoặc chua chát. Quả này còn có vị chua và thêm vị chát, sau lúc ăn sẽ lưu lại vị ngọt dịu, chua thanh. Quả chua chát thường được làm mứt táo mèo, ô mai chua chát. Loại quả này ngoài công dụng thực phẩm nó còn tồn tại nhiều tác dụng tốt trong đông y.

Khách du lịch về Yên Bái cũng trở thành thu hút bởi những bình rượu táo mèo, có thể gọi là “mỹ tửu” của vùng sơn cước, một loại rượu rất dân dã và độc đáo. Một chút men say chếnh choáng với vang Sơn Tra, ngất ngây trong nồng nàn hương rượu táo rừng do đồng bào chưng cất hay đơn giản chỉ là cái cảm giác thèm, nhớ một miếng táo mèo trắng ngần trộn cùng muối ớt nơi quán cóc ven đường…Chỉ chừng ấy cũng đủ gợi nhớ trong ta về quả Sơn Tra của vùng cao Yên Bái, để mùa qua mùa lại háo hức tìm về…Xem Thêm  Top 15 món đặc sản ngon nổi tiếng nhất của Thái Nguyên

Táo mèo yên bái Táo mèo Yên Bái

The wrong apple tree is full of fruit Cây táo mèo sai trĩu quả

10. Rau dớn

Một loại đặc sản nổi tiếng có ở vùng Yên Bái đấy là cây rau dớn. Rau dớn, (đồng bào dân tộc bản địa Thái gọi là phác pút) thuộc họ quyết, to thêm cây dương xỉ, có cành dài, lá nhỏ xòe trên đầu cây như tán một chiếc ô rộng lớn. Rau dớn không có ở đồng bằng, chỉ có ở vùng núi – nơi bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng thấp nơi có nhiệt độ ướt cao. Khi đối chiếu với nhiều tộc người, rau dớn là “vua” loại rau, nó chẳng những giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ buổi tiệc hằng ngày mà còn là một món đặc sản nổi tiếng để mời khách trong các tiệc tùng, lễ hội. Mỗi lần tổ chức tiệc tùng, lễ hội của gia đình hay cộng đồng, người ta tranh thủ vào rừng hái rau dớn để chế biến thức ăn. Vì loại rau này nhanh bị dập nát nên người ta hái đến đâu ăn đến đó, bảo đảm rau luôn tươi xanh, chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản dân tộc thái [Món ngon vùng miền]

Đây là món rau tiện dụng chế biến nhất, có thể xào, luộc, nấu canh, muối chua, làm nộm… Người ta hái rau dớn tươi về, chọn phần mềm tươi non, rửa sạch bùn đất, bụi bờ, sau đó trụng sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo. Dầu thực vật là loại thích hợp nhất để xào rau dớn. Ngoài ra rau dớn còn chế biến được những món ăn độc đáo khác ví như: rau xôi, rau dớn xào cùng nước măng chua, lá đu đủ, cà rãnh hay rau dớn luộc… Có thể với những vị khách muốn ăn dớn rừng với mùi vị nguyên thuỷ của nó thì chỉ việc nhặt những ngọn non tơ mỡ màng, rửa sạch cho vào nồi nước thật sôi, khi vừa chín tới vớt ra cho rau không bị nhừ. Đĩa rau luộc chấm với chén nước mắm thật ngon, cho thêm vài ánh tỏi giã dập, vài lát ớt là cũng đủ hấp dẫn.

Stir-fried coriander Rau dớn xào

Rau dớn Yên Bái Rau dớn Yên Bái

11. Ruốc tôm Mường Lò

Từ nguyên liệu tôm nõm, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống của đồng bào Tây-bắc đã tạo nên mùi vị đặc trưng của sản phẩm ruốc Tôm. Món này khi ăn kèm với sôi ngũ sắc, cơm lam các bạn sẽ thật ấn tượng bởi sự đậm đà của ruốc tôm hoà quyện với mùi vị dẻo thơm của nếp Tú Lệ.

Ruốc tôm là một món ăn tưởng như rất đơn giản và tiện dụng làm nhưng không phải ai tuân theo công thức đó cũng ngon. Mỗi người, mỗi vùng miền đều phải sở hữu những bí quyết riêng tạo nên sự khác biệt trong mùi vị của từng món ăn. Ghé thăm miền Tây Yên Bái, nơi có những bàn tay khéo léo đã chế biến món ăn này từ những nguyên liệu hết sức gần gũi để mang lại đầy đủ vị ngon đến với những người thưởng thức.

Nguyên liệu để làm món ruốc tôm gồm: Tôm nõn (tôm suối) bóc vỏ, thịt lợn (nạc vai), dầu thực vật, gia vị. Tôm chọn con mình mẩy, to đều, rửa sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên sống lưng và phần đầu tôm. Cho tôm vào cối giã nhỏ. Thịt lợn băm nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo rang thịt chín kỹ rồi cho tôm giã nhỏ vào quần đảo đều, cho gia vị thêm vài giọt nước mắm cho ruốc tôm thêm đậm đà. Khi rang để lửa thật nhỏ, liu riu để tôm và thịt chín đều đến khi vừa khô là được. Sau lúc sao khô để nguội là có thể ăn được.

Ruốc tôm đã được chưng Ruốc tôm đã được chưng

Ruốc tôm đóng hộp Ruốc tôm đóng hộp

12. Rêu suối Mường Lò

Sau lúc làm sạch rêu, người Thái thường trộn hạt sẻn, hạt dổi, hạt mắc khén (những thứ hạt tiêu rừng thú vị) cùng ớt, tỏi, gừng, củ xả, lá chanh, rồi thêm ít thịt mỡ. Dùng lá dong được rửa sạch để gói rêu và gia vị, buộc lạt tre túm hai đầu, bẻ quặt hai mép lá lại thành cái hình khum khum treo trên một thanh nẹp tre. Đem tất cả vùi vào trong tro ấm. Không than, không lửa, cũng không hơ khói. Bao giờ lá dong cháy tý tách, thì lôi thanh tre ra, hơ cả gói rêu nướng trên than hoa.

Lá rong cháy tới trường trong cùng, mỡ và nước xanh thơm mát của rêu suối rỉ ra, thì bày ra đĩa. Khi ăn, mở gói lá dong ra, mùi mắc khén, hạt sẻn và mấy chục thứ gia vị cùng ngạt ngào, riêng có rêu vẫn mát lịm, thanh tao. Món rêu nướng (khay/”cay pho”) vừa quyến rũ với thẩm mỹ thứ thiệt của gia vị nhà hàng Thái, lại vừa giữ được cái mát lành, thơm thảo, dịu dàng của vị rêu suối. Món “cay pỉnh” còn thú vị hơn: đem nguyên liệu rêu và gia vị gói bằng lá lốt hoặc lá chanh. Kẹp các gói nhỏ trên thanh tre tươi trẻ đôi, nướng giòn. Rêu chín, cho vào rán với mỡ lợn.

Rêu suối nhiều, nhưng rêu ngon thì ít. Và cái mùa rêu ăn được, ăn thứ thiệt được lại càng ngắn ngủi. Nên bà con vùng cao (những nơi có tục ăn rêu) quý rêu lắm. Khách quý đến chơi nhà thì mới có thể đãi rêu khô trên gác căn phòng nhà bếp. Rêu thường được tổ chức ăn vào bữa cơm tối, khi đại gia đình đông đủ. Cô dâu Thái thường coi dành túm rêu nướng cho mẹ chồng những mong tròn vẹn hơn cái đạo dâu con.

Rêu được rửa sạch sẽ Rêu được rửa thật sạch

Rêu suối Yên Bái Rêu suối Yên Bái

13. Măng vầu cuốn thịt

Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Thường niên, cứ đến tháng mười hai, khi mưa xuân lây phây, từ dưới lớp lá hoại mục, măng bắt đầu đội đất nhú lên, lộ hai tai nhỏ xíu xanh thẫm. Măng vầu ngon nhất vào tháng 12 đến khoảng chừng vào giữa tháng 3, những củ măng to, tròn và rất ngọt. Theo kinh nghiệm của người dân, khi nào có sấm thì măng đắng nhiều hơn, sẽ khó ăn lắm. Hầu như ở khắp các góc chợ miền núi đều phải sở hữu thứ đặc sản nổi tiếng này.Xem Thêm  Độc nhất Cao Bằng ngôi làng bằng đá giới trẻ đua nhau check-in

Món măng vầu cuốn thịt không cầu kỳ, phức tạp, chỉ việc mớ rau răm, một quả trứng, thịt ba chỉ và các loại gia vị như muối, bột ngọt… Quy trình tiến độ đầu tiên là chọn củ to luộc trên căn phòng nhà bếp khoảng chừng ba đến năm tiếng cho đỡ he và tiện dụng gọt. Sau lúc bỏ hết lớp vỏ già bên phía ngoài, người ta dùng tay bóc nhẹ lấy lớp lá non. Quy trình tiến độ này cũng cần được sự khéo léo, nếu lỡ tay để lá bị rách nát, khi cuốn thịt tiện dụng bị bung ra ngoài. Còn phần củ, dùng dao gọt xung quanh, dài khoảng chừng tám đến mười phân. Nên gọt thật mỏng để tránh bị dai khi ăn.

Phần nhân thịt thường được sử dụng thịt ba chỉ vì có cả mỡ lẫn nạc, măng cần có nhiều mỡ để tăng vị thơm ngon. Rau răm băm thật nhỏ, trộn đều với thịt đã xay nhuyễn và trứng, thêm một chút muối và bột nêm. Không để nhân thịt nhiều muối, như vậy măng sẽ đắng hơn, nhất là lúc chấm cùng gia vị sẽ không còn còn thơm và đúng chất. Xong khâu sẵn sàng chuẩn bị thì bắt tay vào cuốn. Những lớp lá non cuốn nhân thịt được xếp trên cùng vì tiện dụng chín. Nên lọc lấy thịt, còn bì để mặt đáy nồi, như vậy sẽ làm măng có nhiều mỡ và không bị cháy. Khi nồi nóng lên, cho thêm một chút nước vào và luôn giữ ngọn lửa vừa phải, đun đến khi măng mềm và chín là có thể lấy ra.

Măng vầu tươi Măng vầu tươi

Măng vầu cuốn thịt Măng vầu cuốn thịt

14. Xôi trứng kiến Mù Cang Chải

Xôi thì ở nhiều vùng miền bà con đều biết phương pháp nấu. Nhưng có điều hay, mỗi nơi bà con đều phải sở hữu sự kết hợp rất thú vị. Nếu Kon Tum bà con có món xôi măng độc đáo thì bà con vùng Tây Bắc có xôi ngũ sắc ấn tượng. Chưa dừng lại ở đó, bà con người Tày, người Dao, người Thái ở tỉnh Yên Bái lại sở hữu cách kết hợp khá lạ, đó là kết hợp giữa xôi và trứng kiến để thành món xôi trứng kiến rất lôi cuốn. Nói thêm là, từ món trứng kiến, bà con các dân tộc bản địa vùng cao Yên Bái còn khéo chế trở thành những món ăn khác, rất độc đáo và tẩm bổ – nhưng xin hẹn ở những lần sau sẽ để cập.

Linh hồn của món xôi trứng kiến đó đấy là trứng kiến đen và gạo nếp nương của Mù Cang Chải. Khi tiết trời sang xuân ấm áp là lúc loài kiến ở Mù Cang Chải sinh sôi và phát triển mạnh. Đây là thời điểm vàng để bà con có thể lấy trứng kiến về làm xôi. Để lấy được nguyên liệu trứng kiến thì phải lấy vào những ngày nắng ráo nếu không trứng kiến thấm nước mưa sẽ ăn không ngon.

Công đoạn làm xôi trứng kiến Quy trình tiến độ làm xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến Xôi trứng kiến

15. Bọ xít chiên giòn

Năm nào thì cũng vậy, cứ vào tháng tư khi mùa hoa nhãn nở rộ, trên những chùm hoa phủ đầy phấn trắng xuất hiện nhiều chú bọ xít bám dày. Khi đó, người dân khu vực Văn Chấn, Nghĩa Lộ lại bắt đầu sẵn sàng chuẩn bị chăm sóc cho mùa quả ngọt mới và lại sở hữu thêm một món ngon trên mâm – món bọ xít chiên giòn.

Người dân nơi đây chế biến bọ xít khá đơn giản. Để bọ xít không còn mùi hôi, người ta đem bọ xít ngâm xuống nước vài giờ cho tới lúc bọ xít đã chết, bọt khí từ bọ xít bốc lên phủ kín mặt nước, bấy giờ người ta vớt ra, rửa sạch để ráo nước rồi đem sao vàng.

Bọ xít khi đã được sao vàng không còn mùi hăng hắc đặc trưng nữa mà có mùi rất thơm. Lúc này đem vặt bỏ đầu, cánh, rút ruột rồi đem chiên với dầu hoặc mỡ. Điều đặc biệt quan trọng là không phải ướp bọ xít với gia vị gì, kể cả mắm, muối, mì chính. Khi ăn, đổ dầu sống lưng chảo, rồi xúc bọ xít vào rá sắt, nhúng vào dầu sôi một lát, rồi nhấc ra đĩa là xong. Gia vị duy nhất ăn với bọ xít là lá chanh thái chỉ và một chút nước cốt chanh. Bản thân con bọ xít đã mang đủ các vị cay, mặn, ngọt, bùi…

Bọ xít chiên giòn Bọ xít chiên giòn

Một công đoạn chiên giòn bọ xít Một giai đoạn chiên giòn bọ xít

Trên đây, mình giới thiệu những món đặc sản nổi tiếng Yên Bái nức tiếng của miền quê Yên Bái, đều là những món ăn vô cùng hấp dẫn đúng không ạ nào, khi tới thăm mảnh đất nền này bạn nhớ là dành riêng cho mình thời gian để thưởng thức nhé.

Xem Thêm

  • “Bỏ túi” những địa điểm cho thuê xe máy ở cầu giấy Hà Nội
  • Top 10 địa điểm thuê xe máy ở Mộc Châu vừa rẻ vừa chất lượng
  • Top 10 địa chỉ thuê xe máy ở Hạ Long chất lượng tốt nhất 2020
  • Top 10 địa điểm thuê xe máy ở Lào Cai
  • Top 10 địa điểm cho thuê xe máy ở Vinh bạn cần biết
  • Top 10 địa điểm thuê xe máy Cao Bằng
  • Top 10 địa chỉ cho thuê xe máy tại Thanh Hóa với giá cực kỳ rẻ
  • Top 10 địa chỉ cho thuê xe máy Đồng Hới Quảng Bình giá rẻ nhất
  • Top 10 shop giày nữ đẹp ở Hà Nội được yêu thích nhất
  • Top 10 shop giày nam đẹp, tốt nhất Hà Nội

Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều sẽ có những nét văn hóa riêng, phong tục tập quán riêng và đặc biệt là những đặc sản mà bất kỳ ai một khi đã đến và trải nghiệm đều không thể nào quên. Vậy tỉnh Yên Bái có đặc sản gì? Hãy cùng tìm hiểu top 10 những đặc sản nổi tiếng nhất tại vùng đất Yên Bái. YÊN BÁI CÓ ĐẶC SẢN GÌ?

ĐẶC SẢN RAU DỚN

Đây là một loại rau đặc biệt chỉ có thể tìm thấy tại vùng đất Yên Bái. Du khách khi đến đây sẽ không khó để có thể tìm và thưởng thức loại rau này bởi nó có mặt trong hầu hết mâm cơm của những người dân nơi đây. Người dân Yên Bái dùng rau dớn để nấu canh, làm gỏi, xào thịt,… Những ngọn rau dớn xanh mởn, tươi ngon được hái và chế biến trực tiếp khiến du khách cảm thấy rất thích thú khi được thưởng thức. Giá trung bình cho một bó rau dớn thường dao động ~50.000đ

TÁO MÈO

Táo mèo là một loại trái cây nổi tiếng và phổ biến nhất tại các tỉnh thành vùng núi Tây Bắc. Những quả táo mèo có vị chát, hơi chua nhưng sau khi ăn lại đọng vị hậu ngọt, mùi thơm dễ chịu. Người dân Yên Bái thu hoạch táo mèo để ngâm rượu táo mèo, chiêu đãi những vị khách quý. Những ngày lễ tết, táo mèo là một loại nguyên liệu làm mứt rất ngon. Du khách khi đến đây ngoài thưởng thức những quả táo tươi, họ còn mua rượu táo mèo và mứt táo để làm những món quà gửi cho họ hàng, người thân rất ý nghĩa. Giá trung bình dao động cho một ký táo mèo tươi là ~30.000đ

Xem thêm  TOP 50 Món rau đặc sản [Món ngon vùng miền]

CHÈ TUYẾT Ở SUỐI GIÀNG

Đến với vùng đất Tây Bắc, thật thiếu sót nếu du khách không thưởng thức những chén chè thơm ngon, đậm vị, mang đậm nét đặc trưng nơi đây. Sở dĩ có tên là chè Tuyết bởi người dân vùng đất suối Giàng lựa hái những búp chè non, có màu trắng ngà, sau đó các công đoạn sơ chế, sấy khô đều được là thủ công với công thức bí truyền, cho ra những ấm chè hảo hạng. Du khách khi đến thăm những ngôi nhà thôn quê tại vùng đất này, họ sẽ được những người dân tộc thân thiện, hiếu khách tiếp đãi bằng thứ chè mà chỉ cần nhấp một ngụm, du khách sẽ cảm thấy thật bình yên, nhẹ nhõm. Giá trung bình cho một ký chè tuyết hảo hạng nơi đây có giá rất cao, có thời điểm lên đến ~5 triệu đồng.

ĐẶC SẢN MUỒM MUỖM RANG

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Geröstetes Muong Muo ist ein einzigartiges Gericht, typisch für die Region Muong Lo. In der Reiserntezeit können die Menschen auf den Terrassenfeldern frische, runde, fette Eichhörnchen fangen. Menschen verarbeiten sie, indem sie knusprig rösten, mit etwas Würze würzen und dann genießen. Der natürliche fettige, süße und knusprige Geschmack hinterlässt bei den Besuchern ein einzigartiges und unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Der Durchschnittspreis für ein Kilogramm frischen Reis ist ziemlich hoch, da er nur an den Tagen der Reisernte erhältlich ist, und schwankt zwischen ~ 200.000 VND

Ironman

Sat-Bambussprossen sind berühmte Waldbambussprossen des Yen Bai-Landes. Diese Art von Bambussprossen sind natürliche Bambussprossen, weiß und weich, lassen sich leicht von den Bambussprossen abziehen und haben vor allem beim Verzehr keinen scharfen Geschmack. Menschen verwenden Bambussprossen oft zum Kochen von Suppen, Kochen mit Salz, Dämpfen, Pfannengerichten usw. Der Durchschnittspreis für ein Kilo Bambussprossen liegt bei etwa 30.000 VND.

SCHWARZES CHUNG CHUNG

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Banh Chung ist seit vielen Generationen ein traditionelles Gericht der Vietnamesen.Wenn Sie jedoch in das Land Yen Bai kommen, werden die Besucher überrascht sein, das seltsame Schwarz und den seltsamen Geschmack von Banh Chung zu sehen.und sehr einzigartig. Tatsächlich ist die Herstellung dieser Art von schwarzem Banh Chung eine Meisterleistung bei der Auswahl der Zutaten zum Verpacken des Kuchens. Klebreis ist Tu Le Klebreis, runde grüne Bohnen, Ban Schweinefleisch. Damit der Kuchen schwarz wird, muss der Reis insbesondere in Sesamaschewasser eingeweicht werden, bis es ausreicht, um den Kuchen verpacken zu können. Aufgrund dieser Leistung ist der schwarze Banh Chung wirklich ein bedeutungsvolles Geschenk der Hochlandbewohner an die Tieflandbewohner. Der durchschnittliche Verkaufspreis für einen schwarzen Banh Chung liegt normalerweise bei 40-50.000 VND

WÜRSTCHEN 

Wurst ist eine Spezialität, auf die die Menschen in Yen Bai sehr stolz sind, da dieses Gericht ausgefeilt und kompliziert zubereitet werden kann. Die Menschen hier müssen qualifizierte und erfahrene Arbeiter sein, um die Zutaten harmonisch auswählen und kombinieren zu können, um frische und attraktive Würste zu kreieren. Insbesondere muss das Stadium des brennenden Feuers die Standardzeit kennen, um dieses Gericht zuzubereiten. Der Durchschnittspreis für ein Kilo Wurst beträgt normalerweise 350-500.000 VND 

VUNG VAN CHAN, DER HONIG VERKAUFT

Der Honig hier ist ein natürlicher Waldhonig von sehr hohem Wert. Da die Gewinnung von Wildhonig ziemlich schwierig ist, ist dieser Artikel auch sehr schwer zu finden und zu kaufen. Touristen müssen zu den Häusern der Menschen in der Gegend von Van Chan gehen, um diesen besonderen Longan-Waldhonig zu kaufen. Daher ist sein Durchschnittspreis ziemlich hoch, von 500-600.000 VND/Liter

FLEXIBILITÄT

Der Grund, warum dieser klebrige Reis in der gesamten Region Yen Bai berühmt ist, ist, dass er eine Reisspezialität ist, beim Kochen ein duftendes Aroma hat und sehr flexibel, weiß und köstlich ist. Dies ist auch als die himmlische Perle dieses Landes bekannt. Die Menschen hier verwenden Reis oft, um klebrigen Reis zu kochen, Kuchen für Feiertage zu verpacken und Gäste zu unterhalten. Wenn Sie also hierher kommen, um diese Art von Premium-Reis zu genießen, bedeutet dies, dass die Besucher sehr herzlich empfangen werden. Der durchschnittliche Preis für ein Kilogramm Klebreis von Tu Le beträgt ~50.000 VND

DER BUFFET-SPEZIALIST DER KÜCHE

Wenn Sie in den Nordwesten kommen, werden Sie es nicht versäumen, das typische Gericht dieses Landes zu genießen – Büffel, der die Küche bewacht. Dieses Gericht ist nicht nur eine Spezialität, es ist auch Tradition – Kultur – Volksgeist der Menschen hier. Die Zutaten, die die Leute für dieses Gericht wählen, sind frisches Büffelfleisch, das beste Fleisch, fest, dann mariniert mit typischen Gewürzen des Nordwestens wie Doi-Samen, Mac Khen-Samen, … Dann wird Büffelfleisch auf den Herd gestellt Lassen Sie den Rauch aus der Küche langsam einziehen, bis das Fleisch trocken ist, und nehmen Sie es dann herunter. Auf diese Weise wird auch das Büffelfleisch der alten Menschen haltbar gemacht. Die Fasern des Büffelfleisches sind zäh, süß und der Geruch des typischen Küchenrauchs macht die Besucher unvergesslich, wenn sie ihn erwähnen. Der durchschnittliche Preis für ein Kilo Büffelfleisch in der Küche beträgt 800.000 VND

Yen Bai ist wirklich ein friedliches Land, nicht nur wegen der wunderschönen Landschaft, Kultur und Menschen, sondern auch wegen der berühmten Spezialitäten, die nur hier zu finden sind. Der obige Artikel hat die Frage beantwortet, welche Spezialitäten Yen Bai hat ? und stellte die 10 besten Spezialitäten vor, die Besucher genießen müssen, wenn sie in dieses Land kommen. Wir hoffen, dass Sie ein genussvolles kulinarisches Erlebnis haben werden, wenn Sie hierher kommen.Suchen nach:  

  • Wie reist man von Phu Yen nach Hanoi?
  • Erstklassige Hotels, die es wert sind, im Bezirk Hai Ba Trung erlebt zu werden 
  • Die Top 3 der besten Mundduschen sind heute die vertrauenswürdigsten
  • Reiseerfahrungen zum Muttertempel Dong Cuong
  • Thac Ba See Reiseerlebnisse, die Sie kennen sollten
  • TOP PRESTIGE, PRESTIGE UND PRESTIGE THAI NGUYEN BUS
  • TOP CÁC NHÀ XE HÀ NỘI YÊN BÁI BÍ MẬT NHẤT HIỆN NAY

Kinh Nghiệm Du Lịch Đến Đền Mẹ Đông Cuông

Xem những kinh nghiệm du lịch bạn nên biết

XE BUÝT THÁI NGUYÊN UY TÍN, UY TÍN HÀNG ĐẦU.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực yên bái

Cùng điểm qua Top 13 đặc sản Yên Bái hút hồn du khách

Nhắc đến Yên Bái ai cũng sẽ nghĩ ngay đến Mù Cang Chải với những thửa ruộng bậc thang thu hút biết bao du khách đến tham quan vào mỗi vụ lúa chín. Vậy bạn đã biết   đặc sản Yên Bái   cũng là một trong những điểm hấp dẫn của vùng đất Tây Bắc này? Hãy cùng   Digi khám phá   ngay 13 món đặc sản Yên Bái siêu đỉnh nhé! 1. Đặc sản Yên Bái nhất định phải thử

Nếu có dịp đến Yên Bái, bạn nhất định phải thử những món ăn đặc sản sau đây.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc Tây Bắc được nấu từ gạo nếp Tú Lệ trộn với nước cốt của các loại rau rừng. Xôi ngũ sắc của người Tày ở Lục Yên có các màu trắng, xanh, tím, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Tượng trưng cho ước vọng cuộc sống ấm no, hạnh phúc và cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]
Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

@shithiencooks

Bạn có thể thưởng thức xôi ngũ sắc tại các khu chợ hoặc một số nhà hàng, quán ăn. Mức giá từ 20k – 30k / suất đến hơn 100k / suất tùy theo số lượng xôi.

Gà nướng lá mắc ca – đặc sản Yên Bái

When walking around  Mu Cang Chai market , you certainly cannot ignore the extremely attractive scent of grilled chicken with honey. Our chicken is left whole, marinated with spices and honey leaves and then grilled on hot coals. Naturally sweet chicken, dotted with diagonal occipitals brings an irresistible delicious taste.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

@hanhphich_hp95

Vì là một món ăn phổ biến nên du khách có thể dễ dàng thưởng thức ở bất cứ đâu. Giá thành dao động từ 100k – 150k/con.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là một trong những đặc sản Yên Bái không thể thiếu mỗi dịp tết đến xuân về của người Tày. Màu đen của bánh chưng được tạo nên bằng cách trộn tro cây muối rừng với gạo nếp nương. Sau đó, người làm sẽ mang gạo nếp sẩy thật sạch rồi mới gói cùng đỗ xanh, thịt lợn trong lá dong rừng.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

@kimngan.0709

Du khách có thể tìm mua tại chợ phiên, nhà hàng bán đặc sản mang về. Mức giá khoảng 30k-50k/bánh.

Dế chiên giòn

Dù không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức món ngon Yên Bái này, nhưng nếu đã một ăn thử thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không thôi. Dế chiên giòn màu vàng ruộm và cực kỳ thơm mùi gia vị núi rừng.

Bạn có thể tìm mua ở chợ Mường Lò. Mức giá không hề đắt, khoảng 5k – 7k/lạng. Một lạng dế chiên đã đủ cả đĩa cho 2 người ăn.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]
Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

@onlyyou_84832. Đặc sản Yên Bái mua về làm quà Ngon – Bổ – Rẻ

Bên cạnh những món ăn ngon hấp dẫn, Yên Bái cũng có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng để mua về làm quà tặng bạn bè, đồng nghiệp, người thân. Bạn có thể tìm mua dễ dàng ở chợ phiên, cửa hàng đồ lưu niệm với mức giá ‘hạt dẻ’.

Khoai tím Lục Yên

Khoai tím hay còn gọi là khoai môn, khoai mán, khoai sọ núi. Khoai tím được trồng trên mảnh đất Lục Yên có độ bùi, thơm và hương vị đậm đà khác hẳn những vùng khác. Đây sẽ là món quà mới lạ khiến người nhận trầm trồ vì thích thú.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Lạp xưởng Yên Bái

Lạp xưởng Yên Bái được làm từ cỗ lòng non và phần thịt lợn ngon nhất. Thịt lợn sau khi rửa sạch bằng rượu trắng thì thái hạt lựu rồi ướp thêm gia vị cho đậm đà. Sau đó, phần nhân này sẽ được nhồi chặt vào trong ruột non và đem hun trên lò lửa trong 2 ngày. Lạp xưởng Yên Bái có hương vị đậm đà và đặc biệt mang mùi thơm của bã mía, lá quế hun cùng với củi hoặc than hoa.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Mận Tam Hoa

Mận Tam Hoa Mù Cang Chải là một trong những món đặc sản Yên Bái được du khách yêu thích nhất. Quả mận to tròn, căng mịn, vỏ màu đỏ thẫm phủ 1 lớp phấn trắng. Mận Tam Hoa rất giòn, lúc xanh có vị thanh chua, khi chín vị ngọt đậm. Mùa mận chín là khoảng tháng 5 âm lịch. Vì vậy, du khách ghé thăm Mù Cang Chải, Yên Bái vào khoảng thời gian này thì hãy nhớ mua thật nhiều mận về làm quà nhé!

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

>>> 10+ đặc sản Mù Cang Chải ngon tuyệt, nhắc đến là thèm

Đặc sản Yên Bái nếp Tú Lệ

Gạo nếp Tú Lệ (hay còn gọi là nếp Tan Lả) là một trong những loại gạo nếp ngon nhất nước ta. Khi được đồ lên thành xôi, nếp Tú Lệ có mùi thơm đậm, vị ngọt, dẻo nhưng hạt xôi rời chứ không dính chắc vào nhau. Đây là đặc sản Yên Bái chỉ có duy nhất ở vùng thung lũng Tú Lệ, thường được dùng làm xôi ngũ sắc.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

@shithiencooks

Bưởi Đại Minh

Bên cạnh các giống bưởi Năm Roi, bưởi Phúc Trạch, bưởi Diễn thì bưởi Đại Minh cũng là một trong những giống bưởi quý, có hương vị thơm ngon. Mùa thu hoạch bưởi vào tháng 11, 12 hàng năm cũng là lúc huyện Yên Bình tổ chức Lễ hội Bưởi Đại Minh sôi động, nhiều màu sắc.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Cam Văn Chấn

Nhắc đến đặc sản Yên Bái, đã có bưởi Đại Minh thì cũng không thể thiếu được cam Văn Chấn. Cam Văn Chấn có vỏ mỏng, đẹp và để được lâu. Quả cam có ít hạt, ít sơ mà lại mọng nước, mùi thơm, vị ngọt. Vì vậy, cam Văn Chấn cũng được rất nhiều du khách mua về làm quà.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Bánh chuối Lục Yên

Khác với bánh chuối chiên thường thấy ở miền xuôi, bánh chuối Lục Yên của người Tày được làm công phu hơn rất nhiều. Nguyên liệu gồm có chuối khô, đỗ xanh, lạc, đường. Các nguyên sau khi xử lý, sơ chế sẽ được gói trong lá chuối và cho vào nồi hấp từ 25 – 30 phút. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với nước chè xanh hoặc các loại trà khác.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Chè shan tuyết Suối Giàng

Chè shan tuyết Suối Giàng được trồng ở độ cao 1371m so với mực nước biển. Cây chè cổ thụ shan tuyết có tuổi thọ đến hàng trăm năm, phát triển hoàn toàn dựa vào tự nhiên mà không hề phải bón phân hay phun thuốc trừ sâu.

Chén trà được hãm từ những búp chè shan tuyết Suối Giàng sóng sánh như mật ong, hương thơm đượm, khi nhấp môi thấy vị chan chát nhưng sau lại có vị ngọt lâu tan. Người dân tộc Mông phải lựa chọn rất kỹ những búp chè non trên ngọn cao, trải qua nhiều công đoạn để tạo nên đặc sản Yên Bái quý giá này.

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

Mật ong nhãn Văn Chấn

Mật ong nhãn Văn Chấn là sản phẩm tự nhiên, được những chú ong hút mật từ hoa nhãn trồng dọc Quốc lộ 32, vượt qua đèo ách vào vùng Văn Chấn chuyển hoá mà thành. Mật có mùi thơm, sánh mịn và mang màu vàng hơi nhạt đặc trưng của hoa nhãn. Dù để lâu mật ong vẫn không bị đóng cặn. Vì vậy có rất nhiều khách đã tìm mua về làm quà cho người thân, bạn bè. Giá bán dao động từ 230k – 320k/lít.

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản quảng bình mua về làm quà [Món ngon vùng miền]
Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Ảnh sưu tầm

13 món đặc sản Yên Bái trên là gợi ý vô cùng hữu ích cho bạn khi có dịp ghé thăm vùng đất Tây Bắc này. Dù là thưởng thức ngay tại chỗ hay mua về làm quà tặng, đặc sản Yên Bái cũng đều khiến bạn phải xiêu lòng.

Đọc thêm:

  • Ruộng bậc thang Mù Cang Chải – Bức tranh hữu tình vùng Tây Bắc
  • Đồi mâm xôi La Pán Tẩn: Ngọn đồi đẹp nhất trung du Tây Bắc

Previous article Suối Khoáng Kim Bôi: Tận hưởng khoáng nóng thuần khiết nhấtNext article TOP 10 nhà xe khách Hà Nội Mộc Châu uy tín chất lượng kèm giá vé

Điểm mặt 15 đặc sản Yên Bái mua về làm quà hút hồn du khách

Yên Bái được biết đến là nơi có rất nhiều đặc sản hấp dẫn. Cùng điểm qua 15 đặc sản Yên Bái hút hồn du khách mua về làm quà cho chuyến đi du lịch của mình nhé!Xem nhanh1. Thịt trâu gác bếp Yên Bái
2. Rượu táo mèo
3. Mật ong Yên Bái
4. Nhộng ong xào mùng Yên Bái
5. Mận tam hoa
6. Bánh chưng đen Mường Lò
7. Nếp Tú Lệ
8. Lạp xưởng
9. Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng
10. Măng sặt
11. Khoai tím (khoai môn) Lục Yên
12. Gà nướng lá mắc mật
13. Ruốc tôm Mường Lò
14. Rêu suối Mường Lò
15. Rau dớn

Yên Bái không chỉ nổi tiếng với những mỹ cảnh thiên nhiên làm say đắm lòng người mà còn nổi tiếng bởi những đặc sản mang đậm bản chất văn hóa của Tây Bắc.

1 Thịt trâu gác bếp Yên Bái

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Thịt trâu gác bếp Yên Bái

Thịt trâu gác bếp Yên Bái là một món ăn không thể bỏ qua khi đến nơi đây du lịch. Món ăn này được làm từ những con trâu rừng được chăn thả trên nương đồi nên thịt vô cùng săn chắc và tươi ngon.

Người dân Yên Bái sẽ tẩm ướp rất nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên hương vị cay nồng kết hợp cùng vị dai dai, tươi ngon của thịt trâu rừng tạo nên một món ăn tuyệt vời mang đậm bản sắc Tây Bắc.

Giá tham khảo: 400.000 đồng/ 500g

Địa chỉ tham khảo
: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái)

2 Rượu táo mèo

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Rượu táo mèo

Táo mèo là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất có khí hậu mát mẻ này. Quả táo mèo được chọn lựa và ngâm ủ kĩ trong một thời gian dài để chiết hết những tinh chất vào rượu làm cho bình rượu táo mèo thêm ngon, làm lưu luyến những du khách đã từng ghé nơi đây.

Loại rượu này có mùi thơm đặc trưng, đủ vị chua, ngọt, đắng đậm đà hương vị núi rừng. Loại rượu này còn rất tốt cho sức khỏe, có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp , bảo vệ gan,…

Giá tham khảo: 350.000 đồng/ bình 4L

Địa chỉ tham khảo
: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)

3 Mật ong Yên Bái

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Mật ong Yên Bái

Một đặc sản không thể bỏ qua ở Yên Bái là mật ong Mù Cang Chải. Mật ong nơi đây nổi tiếng gần xa do có chất lượng mật tốt, vị ngọt thanh, màu vàng óng và rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, trị bệnh hay làm đẹp.

Do được thiên nhiên ưu đãi mà nơi đây có đến cả trăm loại hoa rừng, nên những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tạo ra được nhiều loại mật có hương vị tinh túy của rừng núi. Do đó mà nó được nhiều người ưa thích và mua về sử dụng hay tặng mỗi khi đến nơi đây.

Giá tham khảo: 155.000 đồng/ 500ml

Địa chỉ tham khảo
: Mật Ong Rừng (La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Yên Bái)

4 Nhộng ong xào mùng Yên Bái

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Nhộng ong xào mùng Yên Bái

Ngoài mật ong rừng là một trong những đặc sản không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn làm đẹp thì nhộng ong rừng Mù Cang Chải là một đặc sản quý hiếm của núi rừng do món này chỉ có vào thời gian từ tháng 4 đến thành 8 – mùa ong rừng sinh sản.

Nhộng ong xào mùng phải còn giữ nguyên con và có màu vàng ươm, mùng phải giữ được màu xanh tươi mát mang lại cảm giác hấp dẫn. Thêm vào lá chanh và gia vị nơi đây để tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Giá tham khảo: 90.000 – 99.000đ/200gr

Địa chỉ tham khảo
: La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Yên Bái

5 Mận tam hoa

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Mận tam hoa

Nếu bạn đến Mù Cang Chải – Yên Bái vào mùa mận chín, bạn không chỉ có thể ngắm nhìn khung cảnh hùng vĩ, bao la nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức vị ngọt chát, mát lạnh, tươi ngon của mận tam hoa – một đặc sản nơi đây.

Mận tam hoa Yên Bái có quả to, màu đỏ tím, thịt bên trong thì hồng tươi còn vỏ bên ngoài được phủ một lớp phấn trắng mịn mang lại cho du khách cảm giác tinh khiết của thiên nhiên núi rừng ở vùng đất này.

Giá tham khảo: 15.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo
: các khu chợ ở Mù Cang Chải – Yên Bái

6 Bánh chưng đen Mường Lò

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen Mường Lò không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc lạ mắt mà còn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Độ dẻo dẻo của nếp Tú Lệ, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với vị béo béo của thịt lợn tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Ngày trước, loại bánh này chỉ xuất hiện trong những dịp lễ, Tết,… nhưng hiện nay nó trở thành một đặc sản, một món ăn phổ biến mà du khách có thể dễ dàng tìm mua để thưởng thức hay làm quà tặng được.

Giá tham khảo: 70.000 đồng/ cái

Địa chỉ tham khảo
: Huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái

7 Nếp Tú Lệ

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Nếp Tú Lệ

Đây là loại nếp chỉ có ở thung lũng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Nó là một trong những loại nếp ngon nhất Việt Nam. Loại gạo nếp này có hạt mẩy cùng hương thơm và vị ngọt đậm đà.

Gạo nếp Tú Lệ có thể dùng để gói bánh chưng, bánh giầy, nấu chè hay dùng để làm các món bánh hoặc để ủ rượu cũng rất tuyệt vời. Nếp Tú Lệ là một đặc sản vang danh gần xa mà chỉ có ở Yên Bái.

Giá tham khảo: 75.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo
: Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái

8 Lạp xưởng

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Lạp xưởng

Lạp xưởng đã là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Nhưng lạp xưởng ở Yên Bái mang hương vị đặc trưng của nơi đây nhờ vào bí quyết của người dân nơi đây. Vẫn là thịt ba chỉ thái nhỏ cùng nhiều gia vị khác nhưng phải học để cho cái nào trước cái nào sau và thời gian tẩm ướp bao lâu.

Không chỉ vậy mà nhiên liệu sấy thịt và lạp xưởng phải là than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi hoặc là thân cây quế. Chính những bí quyết cùng sự tỉ mỉ của người dân Yên Bái mà món lạp xưởng này trở thành một đặc sản ở nơi đây.

Giá tham khảo: 200.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo
: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)

9 Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng

Suối Giàng là một xã vùng cao thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái với khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm. Đến nơi đây, du khách không chỉ có thể nghỉ dưỡng mà còn có thể thưởng thức thứ chè đặc sản từ những cây chè hàng trăm tuổi mang tên Shan Tuyết.

Búp và lá chè rất to, có màu xanh đậm và được phủ một lớp lông tơ mỏng mịn, trắng như tuyết. Búp chè shan màu trắng xám, bọc một lớp phấn trắng mờ như tuyết. Hơn nữa, món chè này còn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như giúp chống oxy hóa, giúp cơ thể tỉnh táo,…

Giá tham khảo: 1.100.000 đồng – 2.400.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo
: Chè Suối Giàng (Khu 2b Thị trấn nông trường Nghĩa Lộ, Suối Giàng, Văn Chấn, Yên Bái)

10 Măng sặt

Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]Măng sặt

Măng sặt có ở nhiều nơi nhưng chỉ ở Yên Bái là ngon nhất. Măng sặt có vị ngọt và mềm, có thể chế biến được nhiều món ăn như luộc, om, xào nướng,… và phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Có lẽ bởi ở Yên Bái, đất rừng chiếm diện tích lớn và khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với sự phát triển tự nhiên của măng. Nên măng sặt Yên Bái trở thành một đặc sản nơi đây và được rất nhiều người yêu thích.

Giá tham khảo: 150.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo
: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái)

11 Khoai tím (khoai môn) Lục Yên

Khoai tím Lục YênKhoai tím Lục Yên

Khoai tím là một trong những nông sản giàu dinh dưỡng ở Lục Yên. Nó thường có màu tím lạ mắt từ vỏ đến ruột hoặc ruột hơi trắng có nhiều chấm nhỏ màu tím. Khoai có vị bùi, thơm, béo, bở có thể chế biến thành nhiều món ăn như chè khoai, khoai chiên, bánh khoai, xôi khoai,…

Khoai tím Lục Yên chứa lượng tinh bột cao và giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Giống khoai này rất được du khách ưa chuộng và được nhiều người lựa chọn làm quà biếu khi có dịp đến mảnh đất này.

Giá tham khảo: 40.000 đồng/ kg

Địa điểm tham khảo
: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)

12 Gà nướng lá mắc mật

Gà nướng lá mắc mậtGà nướng lá mắc mật

Gà ta để nguyên con, tẩm ướp gia vị và lá mắc mật rồi đem nướng trên than hồng tạo nên một đặc sản ngon tuyệt ở vùng Yên Bái với mùi hương thơm lừng hấp dẫn và hương vị đậm đà.

Thịt gà dai, ngọt tự nhiên kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt của lá mắc mật tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Món ăn này sẽ mang đậm hương vị Tây Bắc khi chấm cùng “chẳm chéo” – một loại đồ chấm kết hợp tiết, gan gà, ớt tỏi cùng quả mắc khén.

Giá tham khảo: 200.000 đồng/con

Địa điểm tham khảo
: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)

13 Ruốc tôm Mường Lò

Ruốc tôm Mường LòRuốc tôm Mường Lò

Mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng trong từng món ăn. Ruốc tôm – món ăn tưởng chừng như đơn giản từ các nguyên liệu như tôm nõn, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các gia vị nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã tạo nên hương vị đậm chất Yên Bái.

Giá tham khảo: 300.000 đồng/150g

Địa điểm tham khảo
: Làng dân tộc Thái ở Mường Lò, Yên Bái

14 Rêu suối Mường Lò

Rêu suối Mường LòRêu suối Mường Lò

Vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 5 hàng năm, rêu sẽ mọc lên ở các hòn đá trong suối như một quy luật tự nhiên. Các cô gái Mường Lò sẽ cùng nhau ra suối hái rêu đem về chế biến thành nhiều món ăn hoặc đem phơi khô để dành.

Rêu đá Mường Lò có thể chế biến các món như rêu luộc, rêu rán hoặc đem đi trộn với nhiều gia vị khác rồi nướng. Ai mà đã thưởng thức những món ăn từ rêu này dù chỉ 1 lần cũng khó lòng quên được hương vị đậm đà, đặc biệt ấy.

Địa điểm tham khảo: Huyện Mường Lò, tỉnh Yên Bái.

15 Rau dớn

Rau dớnRau dớn

Rau dớn chỉ mọc ở vùng núi, bờ suối hay các tán rừng thấp có độ ẩm cao. Nó là món rau được ưa chuộng bậc nhất của người dân Yên Bái. Rau dớn có thể chế biến thành các món xào, luộc, làm nộm hay đem đi nấu canh.

Kopfsalat hat kühle Eigenschaften, die der Gesundheit sehr zuträglich sind, daher lieben nicht nur die Menschen hier dieses Gemüse, sondern auch Gäste, die hierher kommen, vergessen nicht, es in Restaurants, Hotels oder anderen Geschäften zu genießen.

Referenzpreis : 65.000 VND/kg

Referenzstandort
 : Markt in der Stadt Nghia Lo (Hoang Lien, Zentrum, Nghia Lo, Yen Bai)

Trên đây là 15 đặc sản Yên Bái mà du khách nhất định không thể bỏ qua. Mong rằng những chia sẻ của Bách hóa XANH đã giúp bạn đỡ băn khoăn không biết thưởng thức đặc sản gì khi đến đây. Chúc các bạn có một hành trình ý nghĩa!

Quyết định mua các loại khẩu trang có bán tại Bách hóa XANH phòng chống Covid-19:


Video Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết Yên bái có đặc sản gì [Món ngon vùng miền]! Swing for Trường Sa hi vọng đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Xem thêm các bài viết cùng danh mục Món ngon vùng miền