TOP 50 Đặc sản nấm mối [Món ngon vùng miền]

Nấm mối có thân màu trắng, một bên màu xám, phần gốc màu vàng nhạt. Chúng chỉ sinh sản ở những nơi khô ráo, nơi có nhiều mối đất sinh sống. Để hái nấm, thông thường người dân phải thu hoạch từ 3 đến 4 giờ sáng. Nếu không hái nấm kịp thời, đến khoảng trưa, nấm sẽ chết và mối sẽ bò lên ăn cả cuống. Loại nấm này siêu dễ dập, khó vận chuyển nên ít được phân phối đường dài hoặc chỉ lấy về sau khi chế biến. 

Đặc sản này chỉ có ở miền nam, nếu có dịp   mua vé máy bay giá rẻ   bạn nhớ thử món đặc sản trời ban này nhé, rất ngon và bổ dưỡng.

Đặc sản trời cho nấm mối - ai cũng phải thèm 1

 Khi mua nấm, người có thính giác chỉ cần ngửi là biết nấm mọc ở đâu, dù biết số lượng nhiều hay ít. Nhưng nếu bạn không có duyên hoặc mới bắt đầu đánh bắt     

Tuy nhiên, nấm mối cũng là loài tương đối “cứng đầu”, chỉ cần trái gió trở trời hoặc trời mưa bất chợt thì chắc chắn nấm mối cũng không mở được. Chờ thời tiết và độ ẩm điều chỉnh, chúng đua nhau xuất hiện.  

Nấm mối được mua nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Sở Thọ, Vĩnh Long, Bình Phước, Đồng Nai… Loại nấm đặc trưng này là tiền thưởng của thiên nhiên cho loài người. Hoàn toàn ngẫu nhiên và không có sự can thiệp nào khác. 

Đặc sản trời cho nấm mối - ai cũng phải thèm 2

Được biết, mỗi năm, nấm mối chỉ nở rộ vào khoảng tháng 2-3 mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Theo y học, nấm mối sở hữu giá trị dinh dưỡng cực cao, có khả năng phòng chống ung thư, chống lão hóa… Vì quý hiếm nên giá bán của nấm mối cũng khoảng 600.000 – 700.000 đồng. Thậm chí, khi đến các nhà hàng, quán ăn, người dùng phải bỏ ra hàng triệu đồng mới có thể thưởng thức được món đặc sản này.

Mối dưới đất làm tổ to bằng trái dừa khô, có hình dạng như những cái lỗ trên mặt đất. Tổ mối có màu trắng hoặc hơi vàng. Khi nhổ bỏ nấm mối, thông thường người ta sẽ dùng tay hoặc que để cạy bỏ, tuyệt đối không dùng dao. Lý do là vì khi có một chút kim loại, mối sẽ bay đi khiến nấm không mọc được vào năm sau. Nếu nấm quá nhỏ, không thể nhổ ngay, người miền Tây “xử lý” bằng cách lấy một hoặc hai lá dừa để che hoặc cắm cây vào đó để làm dấu hiệu.

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Nấm mối sau khi hái về chỉ cần ngâm nước muối loãng và rửa nhẹ nhàng, tránh để nấm bị nát, nát mất đi vị ngọt. Những người có kinh nghiệm vẫn bảo nhau, ngon nhất là nấm nở vào buổi sáng, tươi và săn chắc, rất thích hợp để chế biến các món ăn. Dù là nấu canh, nấu cháo, xào, om hay nướng thì nấm mối vẫn là hàng thượng phẩm.

Đặc sản trời cho nấm mối - ai cũng phải thèm 3

Thực khách đã nếm thử nấm mối thì chắc chắn rằng trên đời này không có loại nấm nào sánh được. Với vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc biệt, nấm mối chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như xào tóp mỡ, hầm lá móc mật, làm bánh xèo… ngoài ra còn có thể nấu canh theo nhiều cách khác nhau. Các mẫu rau mồng tơi, rau muống, rau dền, lá sắn… mà có thêm chút nấm mối thì khỏi phải chê.

Dân nhậu cũng coi nấm mối là món ăn thượng hạng, chỉ xào với mỡ để giữ vị ngọt và thơm, không nên cho thịt, cá hay nêm nhiều loại gia vị. Nấm mối cũng được sử dụng rộng rãi, dùng khi nấu cháo cá, cháo thịt, cháo gà, canh nước cốt dừa,… Nhưng đặc biệt nhất chắc chắn phải kể đến món cháo cóc nấu nấm mối.

Đặc sản trời cho nấm mối - ai cũng phải thèm 4

Sau khi bắt cóc mang về, người đầu bếp chỉ cần làm thịt thật sạch, đem băm nhuyễn nấu cho thật mềm rồi mới cho nấm mối vào. Theo dân gian, cháo cóc nấm với hành hoa tiêu là món ăn có nhiều vị thuốc, bổ ích cho sức khỏe, trẻ em ăn vào sẽ hạn chế còi xương, thanh nhiệt, người lớn thì nâng cao thể lực. lực, hữu ích cho vấn đề “phòng ngừa”. Thưởng thức ngay khi còn nóng, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn hấp dẫn này.

Nấm mối – đặc sản của Chúa

(Dân trí) – Khoảng tháng 5 âm lịch, cả vùng Đồng bằng sông Cửu Long nô nức vào mùa nấm mối. Người dân coi đây là “nấm thượng hoàng” và khẳng định rằng không có loại nấm nào có thể sánh được với hương vị của đặc sản “trời ban” này.

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản bình thuận là gì [Món ngon vùng miền]

Nấm mối được tìm thấy nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Bình Phước, Đồng Nai… Loại nấm đặc biệt này là món quà hào phóng của tạo hóa ban tặng cho con người, hoàn toàn được sinh trưởng tự nhiên và không có bất kỳ sự can thiệp nào khác .

Được biết, mỗi năm, nấm mối chỉ nở rộ vào khoảng tháng 2-3 mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Theo y học, nấm mối có giá trị dinh dưỡng rất cao, có khả năng phòng chống ung thư, chống lão hóa… Vì quý hiếm nên giá bán nấm mối cũng khoảng 600.000 – 700.000 đồng. Thậm chí, khi vào các nhà hàng, quán ăn, thực khách phải bỏ ra hàng triệu đồng mới có thể thưởng thức được món đặc sản này.

Nấm mối còn được gọi là “nấm vua”.
Nấm mối còn được gọi là “nấm vua”.

Nấm mối có thân màu trắng, bên ngoài màu xám và phần gốc hơi vàng. Chúng chỉ sinh sản ở những nơi khô ráo, nơi có nhiều mối dưới đất. Để hái nấm, người ta thường phải đi thu hoạch từ 3 đến 4 giờ sáng, đến trưa nếu hái không kịp nấm sẽ bị héo và mối sẽ bò lên ăn cả thân cây. Loại nấm này dễ dập, khó vận chuyển nên ít được phân phối đi xa hoặc chỉ được đem đi xử lý sau khi đã xử lý xong.

Mối đất dưới lòng đất làm tổ to bằng trái dừa khô, hình lỗ hổng trên mặt đất. Tổ mối có màu trắng hoặc hơi vàng. Khi nhổ nấm mối, thông thường người dân sẽ dùng tay hoặc que để cạy, tuyệt đối không dùng dao. Nguyên nhân là khi có hơi kim loại thì mối sẽ bỏ đi nên năm sau nấm không mọc nữa. Nếu nấm quá nhỏ, không thể nhổ ngay, người miền Tây “từ chối” bằng cách lấy 1 hoặc 2 lá dừa để che hoặc cắm cây vào đó làm dấu hiệu.

Trong quá trình tìm kiếm nấm, người có mũi thính cũng có thể biết được nấm mọc ở đâu, dù số lượng nhiều hay ít. Nhưng nếu không may mắn hoặc chỉ đi bắt, có trường hợp tìm mãi không thấy vì nấm thường mọc dưới lớp đất tơi xốp, bên trên phủ nhiều lá khô.

Vì rất hiếm và không có nhiều nên nấm mối được bán với giá khá cao.
Vì rất hiếm và không có nhiều nên nấm mối được bán với giá khá cao.

Tuy nhiên, nấm mối cũng là loài khá “dễ thấy” nên đôi khi chỉ cần trái gió trở trời hoặc một cơn mưa bất chợt thì nhất định nấm mối sẽ không nổi lên. Chờ thời tiết và độ ẩm điều chỉnh, chúng đua nhau xuất hiện.

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản huế mua làm quà [Món ngon vùng miền]

Nấm mối sau khi thu hoạch về chỉ cần ngâm với nước muối và rửa nhẹ nhàng để tránh làm nấm bị gãy, nát và mất đi vị ngọt. Những người có kinh nghiệm vẫn mách nhau, ngon nhất là nấm nở vào buổi sáng, tươi và săn chắc, rất lý tưởng để chế biến các món ăn. Dù nấu canh, nấu cháo, xào, om hay nướng thì nấm mối vẫn là hàng thượng phẩm.

Chế biến càng dễ thì nấm càng ngon và ngọt.
Chế biến càng dễ thì nấm càng ngon và ngọt.

Du khách đã thưởng thức nấm mối thì chắc chắn trên thế giới không có loại nấm nào sánh được. Với vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, ​​nấm mối có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như, kho lá … nhưng có thêm một chút nấm mối thì cũng không đáng trách.

Dân nhậu cũng coi nấm mối là món ăn thượng hạng, chỉ cần xào qua mỡ để giữ nguyên vị ngọt mà không cần thêm thịt, cá, gia vị. Nấm mối cũng được ưa chuộng và dùng nấu cháo cá, cháo thịt, cháo gà, bánh canh nước cốt dừa, v.v. Nhưng món cháo cóc nấu nấm mối đáng được nhắc đến đặc biệt.

Ai ăn nấm mối thì nhớ mãi không quên.
Ai ăn nấm mối thì nhớ mãi không quên.

Sau khi bắt cóc, tất cả những gì người nấu phải làm là rửa sạch thịt, lấy thịt bò xay cho thật mềm rồi cho nấm mối vào. Theo dân gian, cháo cóc nấm với hành và ớt là món ăn có nhiều dược tính, có lợi cho sức khỏe, trẻ em ăn vào sẽ tránh được còi xương, thanh nhiệt, người lớn thưởng thức khi còn nóng, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món này. phán xét cảm giác ngon.

topaz

Sợi tổng hợp


Video TOP 50 Đặc sản nấm mối [Món ngon vùng miền]

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết TOP 50 Đặc sản nấm mối [Món ngon vùng miền]! Swing for Trường Sa hi vọng đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Xem thêm các bài viết cùng danh mục Món ngon vùng miền