TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

 0 ngôn ngữ

Bánh đen

Wikipedia, bách khoa toàn thư miễn phí

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bán bánh gai ở Nam Định  TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai gói lá  TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Nam Định Bánh gai gọt vỏ cắt đôi với phần nhân bên trong  TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh Tu Pil được gói riêng thành 5 chiếc

Bánh gai   là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ Việt Nam. Bánh có hình vuông, màu lá đen, mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và gạo nếp.

Bánh tương, đặc sản của tỉnh Bình Định thuộc vùng Nam Trung Bộ là   bánh gai   được gói bằng lá chuối tươi có hình chóp giống như chiếc bánh nhỏ. Xử lý [sửa | chỉnh sửa mã nguồn]

Bánh Gai về cơ bản chỉ có vỏ và nhân. Nguyên liệu thường dùng là lá gai, gạo nếp, đậu xanh, mứt bí, tóp mỡ, dầu chuối, đường, vừng.

Vỏ bánh chứa:

  • Bột nếp (sau khi phơi khô, giã nhỏ)
  • Lá Boehmeria nivea (còn được gọi là   Boehmeria nivea   trong họ   Urticaceae   ) được phơi khô và đun sôi, giã nát để trộn xác của lá với bột và tạo thành một lớp vỏ.

Thành phần bánh:

  • mỡ lợn thái nhỏ trộn với đường rồi ủ cho ra miếng mỡ mới dùng với:
  • tinh dầu thực vật như tinh dầu chuối, v.v.
  • dừa nghiền
  • đậu xanh luộc hoặc hấp chín, băm nhỏ ..
  • Bí đỏ cắt lát, bỏ vỏ và bỏ ruột. nấu với đường trắng, gọi là mứt bí
  • mè. _ Rang chín
  • hạt sen. _ Nấu với đường

Sau khi sơ chế nhân và bóc vỏ, gói lại bằng lá chuối khô rồi đem hấp chín. Thưởng thức [sửa | chỉnh sửa mã nguồn]

Bánh gai có thể được thưởng thức như một món tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ lớp vỏ bánh.

Là sản phẩm đặc trưng của vùng, có thể làm quà biếu. Các biến thể [sửa | chỉnh sửa mã nguồn]

Bánh Tứ Trụ [sửa | chỉnh sửa mã nguồn]

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Tứ Trụ

Bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía là loại bánh đặc sản của làng Mía, xã Tứ Trụ thuộc tổng Diên Hào, phủ Thọ Xuân, nay thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam. Trong các dịp cúng giỗ Lê Lợi và Lê Lai (“hăm mốt Lê Lai, hăm hai Lê Lợi”), bánh gai Tứ Trụ được chọn làm thức cúng tế.[1] Trước đây, bánh gai Tứ Trụ thường chỉ được làm trong các dịp giỗ tết, đình đám và đặc biệt để cúng tiến trong các ngày lễ tết, ngày hội, ngày giỗ húy nhật của thành hoàng. Hiện nay, bánh được làm quanh năm để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.[1]TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Tứ Trụ.

Nguyên liệu làm bánh gai gồm có lá gai, gạo nếp, đậu xanh, dầu chuối, đường, mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm, vừng.[1] Lá gai được hái từ trong rừng hoặc từ bãi bồi ven sông Chu, tước bỏ cuống lá, gân lá, xơ lá rồi phơi thật khô, cất kỹ. Đến khi làm bánh, đem lá gai khô ngâm nước, rửa sạch rồi đem luộc thật kỹ. Sau đó vớt ra, tiếp tục rửa sạch rồi lại luộc, thời gian luộc của hai lần khoảng 24 giờ, xong vắt khô kiệt nước, giã nhuyễn. Hiện nay, người ta đưa lá vào ép cho kiệt nước rồi đem nghiền. Gạo nếp, thường là nếp nương hoặc nếp hoa cau, được xay hoặc giã nhỏ bằng cối đá rồi dùng rây bột để gạn đi những hạt to. Trộn kỹ bột lá gai, bột nếp và mật mía rồi ủ trong một đêm, sau đó đem luyện bằng cách giã trong cối, đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh. Bột sau khi luyện không được nhão quá hoặc cứng quá, sẽ không thành bánh. Hiện nay, người ta dùng máy để giã bột.[1]

Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dầu chuối. Đậu xanh xay vỡ, ngâm và đãi võ, sau đó nấu hoặc đồ lên. Khi đậu chín, cho vào cối giã cùng với đường đến khi thu được hỗn hợp mịn và đều. Ngoài ra, còn sử dụng một ít dừa nạo rang khô;[2] dầu chuối cần cho vừa đủ, nếu nhiều sẽ bị đắng còn ít quá thì không dậy mùi. Bột bánh được nặn từng cục tròn rồi dàn mỏng trên lòng bàn tay, đặt nhân vào giữa, vê lại cho nhân nằm gọn giữa lòng chiếc bánh, xoa cho bánh tròn thì lăn bánh trên chiếc mâm đã rải đều hạt vừng. Dùng lá chuối khô, thường là lá chuối tiêu để gói lại thành từng chiếc bánh vuông vắn, quấn một chiếc lạt giang bên ngoài.[1] Hấp bánh còn gọi là đồ bánh. Thời gian để hấp chín bánh phụ thuộc vào số lượng bánh đồ trong chõ to hay nhỏ, ít hay nhiều, nhiệt độ cao hay thấp,[1] nhưng thường vào khoảng 1 giờ.[3] Bánh chín được vớt ra nia rồi mở ra (không bóc) cho ráo, để cho bánh nguội tự nhiên và ráo nước. Công đoạn này còn phải làm động tác vuốt lại bánh để bánh nhẵn và có hình mai rùa. Khi bánh đã nguội, dùng lạt giang đã nhuộm đỏ để gói từng 5 chiếc một.[1]

Bánh gai Tứ Trụ thường được ăn sau khi hấp khoảng 10 giờ. Bánh gai thành phẩm phải mịn và thơm ngon, có vị dẻo thơm của lá gai và gạo nếp, hương thơm của dầu chuối, vị ngọt của mật mía, mùi thơm thanh dịu của đậu, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm thoảng của vừng và hương vị tự nhiên của lá chuối khô.[1] Bánh có hương vị đặc trưng do sử dụng mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm[1]… lại không sử dụng hạt sen, thịt mỡ như bánh gai Nam Định, bánh gai Ninh Giang.[4] Khác với bánh gai Ninh Giang sử dụng mật đun nóng,[4] ở Thọ Diên người ta sử dụng mật nguội và không quá loãng.[1]

Giá mỗi chiếc bánh gai tùy thuộc vào từng loại. Vào thời điểm 2013, bánh loại rẻ nhất là 3 nghìn, loại trung bình là 5 nghìn, loại đắt có thể đến 10 nghìn đồng Việt Nam.[3]Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]
  1. a b c d e f g h i j “Bánh gai Tứ Trụ”. Báo điện tử Tổ quốc. ngày 19 tháng 7 năm 2009. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 3 năm 2016. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2013.
  2. ^ “Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ”. Báo điện tử VnExpress. ngày 30 tháng 4 năm 2012. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2013.
  3. a b “Làng bánh gai lớn nhất xứ Thanh vào mùa Tết”. Báo điện tử Dân trí. ngày 20 tháng 1 năm 2013. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2013.
  4. a b “Làng nghề bánh gai Ninh Giang”. Trang thông tin điện tử Du lịch Việt Nam. Truy cập ngày 3 tháng 5 năm 2013.

Thể loại:

  • Bánh Việt Nam từ gạo
  • Ẩm thực Hải Dương
  • Ẩm thực Nam Định
  • Ẩm thực Hà Nội
  • Ẩm thực Thanh Hóa
  • Bánh Việt Nam

Thể loại ẩn:

  • Trang thiếu chú thích trong bài

Top 4 đặc sản bánh gai Việt Nam ngon nhất và địa chỉ mua. 17/05/2019

Bánh gai là cái tên đã quá quen thuộc với mọi người nhưng bạn có biết bánh làm từ lá gai này là đặc sản ở đâu? Đặc sản bánh lá gai tỉnh nào nổi tiếng nhất?


Hãy đồng hành cùng PasGo khám phá ngay thôi.1/ Đặc sản bánh Việt Nam làm từ lá gai có điều gì đặc biệt?

Bánh gai ở Việt Nam (bánh lá gai) là một loại bánh ngọt truyền thống, có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Bộ. Mỗi vùng miền sẽ có cách gói bánh và nguyên liệu làm bánh khác nhau nhưng vẫn có thành phần chính là lá gái, đỗ xanh, gạo nếp và cách làm bánh rất tỉ mỉ. Bánh lá gai có dạng hình vuông, có màu đen của lá gái và vị ngọt, bùi, thơm ngậy, dẻo của nhân bánh, là món quà đặc sản bánh Việt Nam mang về tặng người than mộc mạc, dân dã.

Món ngon của Việt Nam này có thể được ăn như đồ tráng miệng sau mỗi bữa ăn chính hay các bữa ăn vặt.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Đặc sản bánh Viêt Nam làm từ lá gai2/ Top 4 tỉnh có đặc sản bánh Việt Nam làm từ lá gai ngon nhất.

2.1/ Bánh gai Ninh Giang – Đặc sản Hải Dương.

Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang, tỉnh Hải Dương. Theo chia sẻ của các bô não ở Ninh Giang, làng nghề đã có cách đây khoảng 700 năm. Bánh gai nguyên thủy của Ninh Giang có hình tròn, không có lá bọc, sau này bánh được gói theo hình vuông và bọc bằng lá chuối khô.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bánh lá gai đặc sản Hải Dương đã có cách đây 700 năm.

Bánh gai Hải Dương ngon như nào?

Vỏ bánh được làm từ gạo nếp trộn với lá gai giã thành bột và đường mật mía đun lên (hay còn gọi là hoán đường). Nhân bánh được làm từ đỗ xanh, mỡ heo (mỡ lợn), dừa, mứt sen, mứt bí, đường, dầu chuối. Khi ăn món bánh ngon Hải Dương này, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt bùi của hạt sen và đỗ xanh, sần sật của mứt bí và ngầy ngậy của mỡ heo.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bánh có vị ngọt bùi bùi của hạt sen và đỗ xanh.

Mua bánh gai Hải Dương ở đâu ngon?

Nhắc đến bánh làm từ lá gai Hải Dương là người ta nhắc đến ngay bánh gai Bà Tới, là nơi làm bánh lá gai gia truyền từ lâu, có bảnh quyền nhãn hiệu. Và một số địa chỉ bán ngon nổi tiếng như: Cửa hàng bánh gai Ngọc Chân, cửa hàng bánh gai Hương Nguyên, cửa hàng bánh gai Ninh Giang,…

Giá: 2.000 – 10.000 đồng/cái (tùy loại).

2.2/ Bánh gai Nam Định – Đặc sản Nam Định.

Đặc sản bánh gai Nam Định ngon đến mức nào?

Nguyên liệu làm bánh gai Nam Định gần gống bánh lá gai Hải Dương, tuy nhiên có chút khác nhau về nguyên liệu phụ nấu kèm. Vỏ bánh được làm từ gạo nếp hương hoặc nếp tháng 3, trộn với nước bột lá gai và đường mía. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, cùi dừa nạo, hạt sen, mỡ heo và thêm chút hạt vừng trắng rang thơm. Bánh được bọc bởi lá chuối ngự khô để bánh không có vị chát.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bánh được bọc bởi lá chuối ngự khô.

Bánh gai Nam Định có độ thơm của lá gai, độ dẻo của gạo nếp quê, vị ngọt vừa đủ của đường mía cùng béo ngậy của mỡ heo, bùi của hạt vừng trong nhân độ xanh và dừa nạo.

Mua bánh gai Nam Định ngon ở đâu?

Một số địa điểm bán đặc sản Nam Định này ngon nổi tiếng, bạn có thể tham khảo như: bánh gai Bà Thi (hay bánh gai Bà Thi gia truyền); cơ sở sản xuất bánh gai, bánh gấc Nam Định,…

Giá: 2.000 – 12.000 đồng/cái (tùy loại).

2.3/ Bánh gai Tứ Trụ – Đặc sản Thanh Hóa.

Nguồn gốc của đặc sản bánh làm từ gai Tứ Trụ Thanh Hóa.

Nhắc đến Thanh Hóa mọi người thường nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hóa, nhưng ở đây còn có món bánh rất nổi tiếng đó là bánh gai Tứ Trụ. Bánh gai Thanh Hóa bắt nguồn từ làng Mía, xã Tứ Trụ, tỉnh Thanh Hóa nên còn được gọi là “bánh gai Tứ Trụ” hay “bánh gai làng Mía”.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bánh lá gai Thanh Hóa nổi tiếng ở xã Tứ Trụ.

Bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa được làm từ gạo nếp, lá gai, đậu xanh, dầu chuối, mật mía, đường, nước mắn, thịt lợn nạc, hạt vừng rang,… Khác với bánh gai ở Hải Dương hay ở Nam Định, bánh làm từ lá gai Thanh Hóa này đặc trưng của mật mía, thịt lợn nặc và nước mắm.

Mua đặc sản bánh gai Thanh Hóa ngon ở đâu?

Đến du lịch Thanh Hóa, bạn có thể dễ dàng mua bánh gái tại các cửa hàng bán lẻ hoặc bạn có thể đế làng Mía vừa tham quan vừa mua đặc sản Thanh Hóa này mang về làm quà tặng người thân.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bạn có thể mua món bánh ngon này mang về làm quà tặng.

Giá: 3.000 – 10.000 đồng/cái (tùy loại).

2.4/ Bánh gai Đại Đồng – Đặc sản Thái Bình.

Con người Thái Bình chân chất, mộc mạc, tần tảo được khắc họa rõ nét trong bài “Thái Bình mồ hôi rơi” của ca sĩ Sơn Tùng MTP, có lẽ ai cũng có thể thấy. Và bánh gai Đại Đồng đặc sản Thái Bình cũng dân dã, mộc mạc như con người nơi đây.

Bánh gai Thái Bình khác gì với bánh gai Nam Định và Hải Dương.

Bánh gai Đại Đồng đã có cách đây hơn 400 năm. Đặc sản bánh Đại Đồng làm từ lá gai này, có nguyên liệu vẫn là gạo nếp, đỗ xanh, cùi dừa, mỡ thịt heo, đường kính,… gần giống với bánh gai Nam Định và Hải Dương. Nhưng nhân bánh gai Thái Hóa có thêm lạc nên khi ăn sẽ có độ bùi và ngậy hơn.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Ở Thái Bình, nhân bánh sẽ được cho thêm lạc.

Địa điểm bán bánh gai Đại Đồng – Đặc sản Thái Bình ngon

Bánh làm từ lá gai Đại Đồng được bán khá phổ biến tại Thái Bình nên bạn có thể dễ dàng mua được những chiếc bánh làm từ gai ngon tại các khu du lịch. Và bạn cũng có thể trực tiếp đến mua bánh tại thôn Đại Đồng mang về làm quà.

Giá: 3.000 – 12.000 đồng/cái (tùy loại).3/ Cách bảo quản đặc sản bánh Việt Nam làm từ lá gai được lâu mà vẫn ngon.

Đặc sản bánh gai Việt Nam do không sử dụng chất bảo quản nên thông thường chỉ đề được khoảng 2 – 3 ngày ở nhiệt độ thường. Nhưng nếu bảo quản trong ngăn mất tủ lạnh có thể bảo quản khoảng 5 ngày, còn nếu ngăn đá thì có thể để đến 10 ngày, khi ăn thì đem hấp lại. Tuy nhiên, để ăn bánh ngon nhất các bạn nên ăn trong khoảng 2 ngày từ ngày sản xuất. Vì thời gian bảo quản không được dài nên các bạn du lịch xa nên cân nhắc khi mua mang về làm quà.

Mẹo nhỏ, kinh nghiệm “xương máu” khi mua đặc sản Việt Nam làm quà của mình, các bạn có thể tham khảo để tránh tiền mất tật mang.

Vừa rồi là top 4 đặc sản bánh Việt Nam làm từ lá gai ngon nhất và địa chỉ mua. Các bạn có biết bánh làm từ lá gai này còn là đặc sản ở đâu không? Hãy like, share nếu bài viết hữu ích, và theo dõi trang blog PasGo – Đặc sản vùng miền.

_ Khánh An_

Có thể bạn quan tâm:

Bánh xu xê Đình Bảng–Đặc sản Bắc Ninh vị ngon nguyên bản 1000 năm

5 loại kẹo dừa Bến Tre làm quà tốt nhất và địa chỉ mua chính hiệu

15 đặc sản Sài Gòn chợ Bến Thành ngon xuất sắc, đến là phải thử

17/05/2019Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Bánh gai đặc sản ở đâu? Làm từ bột gì, ăn có béo không, để được bao lâu?

Bánh gai là một trong những món bánh truyền thống của Việt Nam, với màu sắc và mùi vị đặc trưng bánh gai luôn có sức hút với bao thế hệ. Cùng tìm hiểu về bánh gai trong chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH nhé!Xem nhanh1. Bánh gai đặc sản ở đâu? • Bánh gai là gì? • Bánh gai – đặc sản ở đâu? 2. Bánh gai làm từ bột gì? Tại sao có màu đen? 3. Ăn bánh gai có béo không? 4. Bánh gai để được bao lâu?

Bánh gai tứ trụ Thanh Hóa độc đáo và những biến tấu vùng miền thú vị

  • 08:44PM – 21/09/2021
  • |

Bánh gai là đặc sản truyền thống có từ lâu đời của nhiều làng quê Việt Nam. Món bánh này mang ý nghĩa đặc biệt, chan chứa hồn quê đậm đà, khiến ai đã ăn một lần thì đều nhớ mãi không quên. Cùng tìm hiểu ngay nguồn gốc của bánh gai và công thức làm bánh ngon đúng điệu nhé!TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai là đặc sản truyền thống được nhiều người ưa chuộng (Ảnh: @phuongmai178)

Không giống như các loại bánh mang màu sắc tươi sáng khác, bánh gai được bao phủ bởi lớp màu đen đặc trưng. Màu đen độc nhất vô nhị có được là nhờ sự hòa quyện giữa lá gai và bột gạo nếp dẻo thơm. Đây cũng chính là nét hấp dẫn, tạo nên điểm khác biệt cho món bánh ngon ngọt này.1. Đặc sản bánh gai

Bánh gai là một trong số các loại bánh ngọt phổ biến, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh được coi là đặc sản truyền thống của dân tộc, khiến ai đã một lần nếm thử đều khó lòng quên nổi hương vị. Cùng tìm hiểu lý do vì sao bánh lại có màu đen và một số đặc điểm nổi bật khác của bánh này nhé!

1.1. Tại sao bánh gai có màu đen?

Nguyên liệu chủ yếu của món bánh gai là bột nếp. Để cho ra đời những chiếc bánh dẻo thơm, ngon đúng vị người ta phải lựa chọn kỹ càng, cẩn thận từ khâu chọn nếp đến lúc xay bột và nấu bánh.

Vậy tại sao bánh này lại có màu đen? Sở dĩ màu đen đặc trưng của bánh được tạo ra nhờ sự “góp mặt” của lá gai trong bột nếp. Lá sau khi rửa sạch sẽ được đem đi giã nhuyễn và trộn đều với bột gạo. Trải qua nhiều lần giã, lá gai sẽ chuyển từ màu xanh sang đen và tạo nên thứ màu có một không hai cho món bánh truyền thống này.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai có màu đen đặc trưng nhờ vào nguyên liệu bột lá gai (Ảnh: sưu tầm)

1.2. Bánh gai bao nhiêu calo? Ăn bánh gai có béo không?

Một chiếc bánh gai được làm từ các nguyên liệu thiết yếu kể trên ước tính sẽ chứa khoảng 300 calo. Mặc dù với lượng calo này chưa đủ để làm cho bạn béo lên nhưng điều này không có nghĩa bánh gai là thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân, kiểm soát cân nặng. 

Phần lớn lượng calo trong bánh bắt nguồn từ nhân đỗ và đường.Hơn nữa, bánh làm từ nguyên liệu bột gạo nếp, do đó loại bánh này có hàm lượng tinh bột khá cao. 

Chính vì vậy, nếu ăn nhiều bánh gai trong khoảng thời gian ngắn sẽ dẫn đến tích tụ mỡ thừa và gây béo. Bạn nên cân nhắc việc ăn bao nhiêu chiếc bánh mỗi ngày dựa vào hàm lượng calo trung bình của một người trưởng thành là 2000 calo/ngày để tránh tình trạng tăng cân mất kiểm soát nhé!TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh làm từ bột gạo nếp và bột lá gai chứa hàm lượng calo thấp, không gây béo nếu ăn với lượng vừa phải (Ảnh: sưu tầm)

>>> Xem thêm kinh nghiệm du lịch Nghệ An đầy đủ nhất để có hội thăm quan di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đẹp và thưởng thức nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.2. Bánh gai là đặc sản ở đâu? 

Bánh gai là thức quà đặc biệt, mang đậm ý nghĩa của người dân Việt Nam. Vị ngọt bùi, thơm ngậy của loại bánh này khiến những ai khó tính nhất cũng phải xao xuyến, bồi hồi. Tuy bánh gai có mặt ở hầu hết các tỉnh thành nước ta nhưng mỗi vùng miền lại có đặc trưng riêng biệt khó lẫn vào nhau. Dưới đây là các tỉnh thành có đặc sản bánh gai ngon, chuẩn vị nhất:

2.1. Bánh gai Tứ Trụ – Thanh Hóa

Nhắc đến đặc sản Thanh Hóa, ngoài nem chua còn có món bánh gai Tứ Trụ hay làng Mía trứ danh. Bánh này được làm từ các nguyên liệu thiết yếu như gạo nếp, lá gai, đậu xanh, thịt lợn, vừng rang… Đặc biệt phải kể đến mật mía – “vũ khí bí mật” giúp món bánh gai Tứ Trụ níu giữ thực khách bốn phương.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Thanh Hóa nổi tiếng với vị ngọt bùi, béo ngậy (Ảnh: @rockbebe_rockpsycho)

2.2. Bánh gai Ninh Giang – Hải Dương

Bánh gai Hải Dương đã có mặt tại làng nghề Ninh Giang cách đây gần 700 năm. Trước đây, bánh được gói theo hình tròn, không dùng lá bọc, còn sau này bánh được tạo thành hình vuông bắt mắt và phủ ngoài bởi lớp lá chuối khô. Nhân bánh  làm từ mỡ heo, đỗ xanh, mứt bí, mứt sen… tạo nên vị ngọt bùi, béo ngậy ngon ngất ngây khó cưỡng.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Hải Dương với tạo hình vuông bắt mắt (Ảnh: sưu tầm)

2.3. Bánh gai Nam Định

Nguyên liệu để làm được chiếc bánh gai Nam Định khá giống với bánh ở Hải Dương. Phần vỏ bánh được làm từ gạo nếp tháng ba hoặc nếp hương hòa cùng đường mía, bột lá gai tạo nên hương vị bánh gai đặc biệt, ngọt thơm vừa đủ, khó chối từ. Bánh có độ dẻo của nếp kết hợp với hương thơm của lá gai và vị ngon ngọt từ đường mía. Chắc chắn đây sẽ là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè, người thân nếu có dịp ghé thăm Nam Định.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Nam Định dẻo thơm, béo ngậy, ngon khó cưỡng (Ảnh: sưu tầm)

2.4. Bánh gai Thái Bình

Bánh gai Đại Đồng, Thái Bình đã có mặt cách đây hơn 400 năm. Phần nhân bánh ngoài các nguyên liệu thiết yếu như đỗ xanh, mỡ heo, cùi dừa… còn có thêm lạc nên khi ăn vào sẽ dậy mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy, bùi bùi, rất ngon. Bạn có thể tìm mua bánh này làm qua ở nhiều hàng quán trên tỉnh Thái Bình hoặc đến trực tiếp thôn Đại Đồng để mua.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai Đại Đồng, Thái Bình bùi bùi, thơm ngon (Ảnh: @linhbui_199)

2.5. Bánh gai Nghệ An

Bánh gai xứ dừa là đặc sản Nghệ An nổi tiếng mang hương vị thơm ngon, khó gặp được ở nơi thứ hai. Bánh được làm từ nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm như gạo nếp, đậu xanh, cùi dừa già, đường mật… Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị dẻo thơm, ngọt bùi, đậm chất nắng gió của dải đất miền Trung. TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai là đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ (Ảnh: sưu tầm)3. Công thức làm bánh gai truyền thống 

Bánh gai là đặc sản nổi tiếng của nhiều tỉnh thành như Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An… Mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để cho ra được hương vị đặc trưng, thơm ngon nhất, tuy nhiên, về nguyên liệu cơ bản và công thức để làm bánh gai thì đều trải qua các bước giống nhau nhất định. Dưới đây là cách làm bánh gai truyền thống đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 5 – 6 người ăn:

  • Bột gạo nếp: 300 gr
  • Bột lá gai: 150 gr
  • Mật mía: 100 ml
  • Đường cát: 100 gr
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gr
  • Ngoài ra còn có vừng trắng, dầu chuối, cùi dừa, lá chuối…

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Nguyên liệu để làm món bánh gai khá đơn giản và dễ kiếm (Ảnh: sưu tầm)

Các bước làm bánh gai truyền thống:

Bước 1: Làm vỏ bánh gai

  • Lá gai ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch, sau đó đem nấu cho chín mềm, rồi giã nhuyễn, trộn cùng với bột gạo nếp.
  • Cho từ từ dầu chuối, mật mía vào hỗn hợp trên, đảo thật đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Để yên bột trong khoảng 30 phút

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Làm vỏ bánh gai là bước quan trọng giúp bánh chuẩn màu, thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước lọc khoảng 2 đến 6 tiếng rồi để cho ráo nước.
  • Cho đậu xanh vào chõ hấp, hấp cách thủy 20 phút đến khi đậu nở đều thì thêm lần lượt đường cát, cùi dừa đã bào sẵn, trộn đều.
  • Vắt hỗn hợp trên thành từng nắm có kích thước gần bằng quả trứng gà.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Nhân bánh làm từ đậu xanh, cùi dừa và đường cát (Ảnh: Truyền hình du lịch)

Bước 3: Gói bánh

  • Rửa sạch lá chuối rồi lau khô bằng khăn ẩm
  • Dùng dầu chuối thoa đều lên hay bàn tay rồi lấy từng nắm bột vỏ, ấn dẹp xuống, cho viên nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa và bóc sao cho kín nhân.
  • Thả bánh vào khay rắc sẵn hạt vừng rang rồi đặt vào giữa lá chuối.
  • Gấp hai cạnh lá, ép nhẹ bột tạo thành hình tùy thích, sau đó bạn dùng dây buộc lại để cố định bánh.

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh gai được gói cẩn thận và đẹp mắt bởi bàn tay khéo léo của người đầu bếp (Ảnh: sưu tầm)

Bước 4: Hấp bánh

  • Xếp bánh lần lượt vào chõ hấp, hấp cách thủy khoảng 60 phút đến khi bánh chín thì tắt bếp.
  • Chỉ với vài bước đơn giản kể trên là bạn đã có được những chiếc bánh gai thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả gia đình. Bánh sau khi hấp chỉ nên ăn sau 5 – 7 ngày để đảm bảo chất lượng nhất bạn nhé!

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Chỉ với vài bước đơn giản kể trên là bạn đã có được những chiếc bánh gai thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả gia đình (Ảnh: sưu tầm)4. Hướng dẫn bảo quản bánh gai

Bánh sau khi nấu xong không dùng chất bảo quản thì chỉ để được 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng, 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và 10 ngày ở ngăn đá. Nếu để trong tủ lạnh thì trước khi ăn, bạn cần hấp lại bánh cho mềm và nóng. Tuy nhiên, bánh ngon chuẩn vị và giữ được trọn vẹn mùi thơm nhất khi ăn trong vòng 2 ngày sau khi ra lò.TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Bánh làm từ bột lá gai và gạo nếp ăn ngon nhất sau khi ra lò hai ngày (Ảnh: @hainchan_cooking)

Bánh gai là thức quà ngon, ngọt và rất hấp dẫn. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng ở Thanh Hoa mà du khách nhất định phải thử nếu có dịp ghé thăm. Ngoài bánh gai, bạn có thể   thưởng thức   các món ăn ngon khác như   nem chua thanh hóa, bánh tôm   thanh hoa     … khi du lịch Thanh Hoa .

Để có một hành trình trọn vẹn và những trải nghiệm thú vị, bạn có thể   chọn Vinpearl Hotel Tsinghua   làm nơi lưu trú. Khách sạn trung tâm thành phố là điểm dừng chân tuyệt vời với các dịch vụ nghỉ dưỡng hàng đầu và nhà hàng sang trọng, spa, gym, bể bơi …  TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Phòng Luxury tại Vinpearl Hotel Tsinghua

>>> Đặt phòng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa để trải nghiệm những phút giây thư giãn tuyệt vời và tận hưởng hàng loạt tiện ích đẳng cấp, sành điệu!

Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký    thẻ  thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai     với những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:

  • Giảm thêm    5%    cho giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5%   khi ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập các nâng cấp    và nhiều ưu đãi khác

TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]Đăng ký thẻ thành viên Pearl Club để nhận nhiều ưu đãi và ưu đãi hấp dẫn

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi đặc biệt trong hệ sinh thái Vinpearl.

Vinpearl hy vọng những thông tin hữu ích trong bài viết trên đã giúp bạn biết được bánh gai là đặc sản của địa phương nào và cách làm bánh gai truyền thống ngon như thế nào. Chúc bạn may mắn với những chiếc bánh gai thơm ngon, đậm đà để cùng bạn bè và người thân tha hồ làm nhé!

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Hotel Thanh Hóa để có những trải nghiệm tuyệt vời với nhiều dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp cùng những người thân yêu.

Xem thêm:

  • [MỚI] TRẢI NGHIỆM CHO GIA ĐÌNH BẠN TẠI Vinpearl Thanh Hóa
  • TOP 15 Điểm du lịch nổi tiếng nhất ở Thanh Hoa năm 2021
  • Du lịch Sầm Sơn ở Thanh Hoa: Kinh nghiệm đi lại, lưu trú và điểm đến


Video TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết TOP 50 Đặc sản bánh gai [Món ngon vùng miền]! Swing for Trường Sa hi vọng đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Xem thêm các bài viết cùng danh mục Món ngon vùng miền

Xem thêm  TOP 50 Đặc sản đảo lý sơn [Món ngon vùng miền]